こんにちは、ハッチェです。
鶏むね肉といえば、節約のため・健康のために食べるけどどうも「ぱさつく」イメージが一般的。
そのせいか、粉をつけたり漬け込む工程が必要なレシピが多くないですか？
「ぱさぱさ」回避のために、やたら「しっとり」にこだわりすぎて料理工程が面倒くさいというか(;´∀｀)
粉コーティングすると、料理によっては油をたくさん使わなくてはならなくなるので、せっかくのヘルシーな胸肉でも意外とカロリーが高い場合があるので要注意です。
個人的には胸肉の淡白な感じは嫌いじゃないし、もも肉と比べると皮と脂肪の処理が断トツに楽なところが大好きです。
胸肉をもっとシンプルかつ手軽に使えないものか？
実は、鶏むね肉ってパサつき防止のごちゃごちゃした工程の料理ばかりで、シンプルな調理って意外と試したことが無かったんです。
単純に火を通しすぎなければ柔らかいし、塩こしょうだけで十分美味しいことに気付きました。
①鶏むね肉を一口大のそぎ切りにして塩こしょう（しっかりめ）
②フライパンに広げて、みりん＆酒をかける
③みりんと酒の水分で煮るように焼く
たったこれだけですが、火にかけすぎると水分が出て固くなるので、火はさっと通すことがポイント。
（焼き目とか全然つかないくらいに火を通した方が美味しい状態です。）
わさびが良く合いました！
これなら自分用に作るのも苦じゃないくらい楽ちんなので、時間が無い朝ごはんにもおすすめです！
サラダチキンより手軽なのでぜひお試しくださいませ♪
最後までお付き合いいただきありがとうございました。
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